ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ · ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ & ΝΕΜΕΑ
Ασύρτικο
Η μεγάλη λευκή ποικιλία της Ελλάδας, σε δύο τόπους
Η ΠΟΙΚΙΛΙΑ
Μία ποικιλία, δύο εκφράσεις
Το Ασύρτικο είναι η σπουδαιότερη λευκή ποικιλία της Ελλάδας: λευκό με οξύτητα και δομή ερυθρού, σπάνια ικανότητα παλαίωσης και αξιοθαύμαστη πιστότητα στον τόπο του. Γεννήθηκε στη Σαντορίνη, όπου η πέτρα, το ηφαίστειο και η θάλασσα του δίνουν τον πιο αυστηρό, ορυκτό χαρακτήρα του – και είναι από τις ελάχιστες ελληνικές ποικιλίες που ταξιδεύουν με επιτυχία έξω από τον τόπο καταγωγής τους.
Η GAIA Wines το καλλιεργεί και το οινοποιεί και στους δύο τόπους της: στη Σαντορίνη, ως την πιο εμβληματική και παλαιωμένη εκδοχή του, και στη Νεμέα, ως την πιο φρέσκια, φρουτώδη και προσιτή πλευρά του.
ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
Η δύναμη της πέτρας και της θάλασσας
ΤΟ TERROIR
Ένα οικοσύστημα χωρίς ανάλογο στον κόσμο
Η Σαντορίνη δεν είναι απλώς ένας αμπελότοπος· είναι ένα σπάνιο οικοσύστημα. Το ηφαιστειογενές, πορώδες έδαφος, οι ακραία ξηρές συνθήκες, η πλούσια ηλιοφάνεια, η θαλάσσια ομίχλη που καλύπτει προστατευτικά τους αμπελώνες τις νύχτες και οι ισχυροί καλοκαιρινοί άνεμοι συνθέτουν ένα αυστηρό αλλά ευεργετικό περιβάλλον.
Οι αμπελουργοί του νησιού καλλιεργούν επί αιώνες τα κλήματα σε σχήμα «κουλούρας», που προστατεύει τα σταφύλια από τον ήλιο και τον αέρα. Οι αμπελώνες είναι αυτόρριζοι, με εξαιρετικά χαμηλές αποδόσεις, και φέρουν μια κληρονομιά 3.000 χρόνων συνεχούς αμπελοκαλλιέργειας. Από εδώ γεννιούνται τα σπάνια, έντονα ορυκτά λευκά του Ασύρτικου – ανάμεσα στα μεγάλα λευκά του κόσμου.
Η ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΤΗΣ GAIA
Τριάντα χρόνια εξερεύνησης των ορίων του Ασύρτικου
Η GAIA Wines γεννήθηκε το 1994 με 9.600 φιάλες ΘΑΛΑΣΣΙΤΗ. Από τότε διερευνούμε συστηματικά τα όρια της ποικιλίας: ζύμωση και ωρίμανση στο βαρέλι (ΝΥΧΤΕΡΙ), άγρια ζύμωση από τον ορεινό αμπελώνα του Πύργου (WILD FERMENT), τετράχρονη ωρίμανση σε πήλινα δοχεία (CLAY), VINSANTO μετά από δέκα χρόνια σε δρύινα βαρέλια, και – από το 2009 – η ιεροτελεστία της βύθισης φιαλών ΘΑΛΑΣΣΙΤΗ στον βυθό του Καμαρίου.
Ο ΑΜΜΩΝΙΤΗΣ, από τον τρύγο ενός σπάνιου αιωνόβιου αμπελώνα, αποκαλύπτει την ικανότητα παλαίωσης του Ασύρτικου στον χρόνο. Το οινοποιείο μας, ένα πετρόκτιστο «τοματάδικο» των αρχών του 20ού αιώνα δίπλα στη θάλασσα, στεγάζει και ένα μικρό οξοποιείο με σπάνιο ξύδι από Ασύρτικο.
ΝΕΜΕΑ
Το Ασύρτικο έξω από το νησί του
ΤΟ TERROIR
Μια άλλη έκφραση της μεγάλης λευκής ποικιλίας
Έξω από τη Σαντορίνη το Ασύρτικο αλλάζει πρόσωπο. Στα ημιορεινά εδάφη της Πελοποννήσου, με περισσότερο νερό και ηπιότερες συνθήκες, διατηρεί τη χαρακτηριστική του οξύτητα και φρεσκάδα, αλλά αποκτά πιο γενναιόδωρο φρούτο και μαλακότερη, πιο φιλική υφή.
Είναι η πιο προσιτή πλευρά του Ασύρτικου – ένα κρασί για κάθε μέρα, που κρατά όμως τη σπονδυλική στήλη και τη λάμψη της ποικιλίας.
Η ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΤΗΣ GAIA
Η προσιτή και φιλική πλευρά του Ασύρτικου
Στη Νεμέα η GAIA Wines καλλιεργεί και οινοποιεί το Ασύρτικο με διαφορετικό στόχο από ό,τι στη Σαντορίνη: όχι τη μέγιστη συμπύκνωση και παλαίωση, αλλά τη φρεσκάδα, το φρούτο και την ευκολία στο ποτήρι. Έτσι γεννήθηκε το MONOGRAPH ΑΣΥΡΤΙΚΟ, μέλος της οικογένειας MONOGRAPH που προσφέρει την πλέον προσιτή πλευρά των εκλεκτότερων ποικιλιών του ελληνικού Νότου.
Στο ΓΑΙΑ S Λευκό το Ασύρτικο συναντά το Sauvignon Blanc, με φυτικά αρώματα και εσπεριδοειδή, ενώ στο MONOGRAPH MULTI συμπράττει με τον Ροδίτη Αλεπού και το Μοσχοφίλερο.
ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΜΑΣ
