ΕΥΛΟΓΗΜΕΝΗ ΓΗ
ΕΝΑ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΣΕ ΥΨΗΛΗ ΘΕΣΗ ΚΑΙ ΕΠΙΠΕΔΟ
Το οινοποιείο μας χτίστηκε το 1997, στην καρδιά του ιδιόκτητου αμπελώνα μας, στο Κούτσι Νεμέας και σε υψόμετρο 550 μέτρων, χτίστηκε το 1997 το οινοποιείο μας.
Η επιλογή της τοποθεσίας για την κατασκευή του ακολούθησε αυτήν της τοποθεσίας του αμπελώνα. Επιλέξαμε το Κούτσι γιατί πιστεύουμε απόλυτα ότι το Αγιωργίτικο που παράγεται σ’ αυτήν την ημιορεινή περιοχή, με τα φτωχά ασβεστολιθικά εδάφη και τις έντονες κλίσεις, διαφέρει σημαντικά από αυτό των άλλων περιοχών της Νεμέας. Η σταθερά χαμηλότερη στρεμματική απόδοση των αμπελώνων του Κουτσίου σε συνδυασμό με τις χαμηλότερες θερμοκρασίες και την ιδανική έκθεση των αμπελώνων στον ήλιο εγγυώνται ένα επίπεδο ποιότητας του Αγιωργίτικου, υψηλότερο από αυτό της υπόλοιπης ζώνης. Στο Κούτσι λοιπόν εγκαταστήσαμε και το οινοποιείο μας.
Πρόκειται για ένα σύγχρονο βιομηχανικό κτίριο με υπέροχη και πανοραμική θέα στον κάμπο της Νεμέας και της κοιλάδας του Ασωπού ποταμού, 250 μέτρα περίπου χαμηλότερα. Η χωρητικότητά του είναι 3.060 εκατόλιτρα, ενώ ο εξοπλισμός που διαθέτει σε συστήματα παραγωγής και ποιοτικού ελέγχου, προσφέρει στον οινολόγο όλα τα μέσα για την κάθετη παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας.
Το οινοποιείο λειτουργεί σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα διασφάλισης ποιότητας ISO 22.000, και είναι επανδρωμένο από ένα επιτελείο έμπειρων οινολόγων και γεωπόνων με επικεφαλής τον Γιάννη Παρασκευόπουλο, οι οποίοι καθημερινά φροντίζουν για την εξασφάλιση υψηλής ποιότητας σε όλα τα στάδια παραγωγής.
Το οινοποιείο είναι ανοιχτό προς το κοινό καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου κατόπιν συνεννόησης.

Αργιλοπηλώδες πλούσιο σε ανθρακικό ασβέστιο με σχετικά ουδέτερο ph. Μικρή περιεκτικότητα σε οργανική ουσία, όπως τα περισσότερα ασβεστολιθικά εδάφη της Ελλάδας. Στις πλαγιές των λόφων όπου βρίσκονται οι περισσότεροι αμπελώνες, τα εδάφη στραγγίζουν αρκετά καλά, αλλά είναι εκτεθειμένα στην διάβρωση.
Σχετικά κρύοι και υγροί χειμώνες με χαμηλές θερμοκρασίες που σπάνια πέφτουν κάτω από τους ΟoC και χωρίς υγρασία λόγω του υψομέτρου και του ελαφρού αέρα που πάντα κινείται κατά το ύψος των βουνοπλαγιών. Ζεστά καλοκαίρια, χωρίς πολύ υψηλές θερμοκρασίες με λίγες καταιγίδες τον Μάιο και Ιούνιο. Οι ζεστές μέρες και δροσερές νύχτες του Σεπτεμβρίου σε συνδυασμό με τις σχετικά ξηρές συνθήκες που επικρατούν, συνθέτουν ιδανικές συνθήκες για την καλή ωρίμανση των σταφυλιών.
Η Νεμέα είναι η μεγαλύτερη Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης ερυθρών κρασιών στην Ελλάδα, πατρίδα της ποικιλίας Αγιωργίτικο. Κύρια χαρακτηριστικά της είναι οι μεσαίου μεγέθους ρώγες με σχετικά λεπτό φλοιό, το έντονο βαθύ χρώμα, η υψηλή φαινολική αλλά και σακχαρική ωριμότητα. Οι γεωπόνοι και οινολόγοι της GAIA Wines εργάζονται συστηματικά ερευνώντας τρόπους και πρακτικές που θα οδηγήσουν στην ταυτόχρονη ωρίμανση των φαινολών και των σακχάρων.