ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ · ΑΡΚΑΔΙΑ
Μοσχοφίλερο
Η αρωματική λευκή ποικιλία του αρκαδικού οροπεδίου
Η ΠΟΙΚΙΛΙΑ
Άρωμα τριαντάφυλλου, ορεινή οξύτητα
Το Μοσχοφίλερο είναι ροζόφλουδη ποικιλία της Πελοποννήσου, με πατρίδα το οροπέδιο της Μαντινείας στην Αρκαδία. Εκεί, σε υψόμετρο 650 έως 800 μέτρων, ο χειμώνας είναι κρύος, με βροχές και χιόνια, και το καλοκαίρι δροσερό, με συχνές μπόρες. Τα σταφύλια ωριμάζουν αργά και ο τρύγος είναι από τους πιο όψιμους στην Ελλάδα.
Από αυτό το κλίμα το Μοσχοφίλερο παίρνει τα δύο χαρακτηριστικά του: έντονα αρώματα τριαντάφυλλου, γιασεμιού και εσπεριδοειδών, και ζωηρή, «ορεινή» οξύτητα. Δίνει λευκά κρασιά φρέσκα και ζωντανά, που ταιριάζουν με λαδερά, θαλασσινά, ψητά ή τηγανητά ψάρια και λευκά κρέατα, ενώ πίνονται ευχάριστα και μόνα τους, ως aperitif. Σερβίρεται δροσερό, γύρω στους 12 °C.
Η ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΤΗΣ GAIA
Από το οροπέδιο της Μαντινείας, στα 800 μέτρα
Για το Μοσχοφίλερο της Γαίας Wild Ferment τα σταφύλια έρχονται από αμπέλια 25 ετών στο χωριό Αγιωργίτικα, στο οροπέδιο της Μαντινείας, σε υψόμετρο 800 μέτρων και αμμοαργιλώδη εδάφη. Είναι μία από τις σπάνιες περιπτώσεις άγριας ζύμωσης Μοσχοφίλερου: τα έντονα αρώματα τριαντάφυλλου, γιασεμιού και γλυκολέμονου δένουν με τις βουτυράτες νότες από τα βαρέλια και την ανάδευση των οινολασπών, σε ένα κρασί με νεύρο, ένταση και πολυπλοκότητα.
Το Monograph Μοσχοφίλερο, από αμπελώνες του αρκαδικού οροπεδίου στα 700 μέτρα, είναι η πιο νεανική έκφραση της ποικιλίας: κυρίαρχο άρωμα τριαντάφυλλου, ζωντανή οξύτητα και φρέσκια, ευχάριστη γεύση. Και τα δύο κρασιά οινοποιούνται στο οινοποιείο μας στο Κούτσι Νεμέας.
ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΜΑΣ
