MONOGRAPH ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ-SYRAH
Νεμέα
Για την δημιουργία του MONOGRAPH ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ-SYRAH επιλέξαμε να παντρέψουμε δύο απόλυτα συμπληρωματικές ποικιλίες του Μεσογειακού νότου, ποικιλίες που από χρόνια καλλιεργούμε στους αμπελώνες μας, στο Κούτσι Νεμέας.
Στη σύζευξη αυτή, το μεν Αγιωργίτικο θα δώσει το έντονο φρούτο και τις μαλακές τανίνες, ενώ το άριστα προσαρμοσμένο στο κλίμα της περιοχής μας Syrah, θα προσφέρει τον πλούσιο και πικάντικο χαρακτήρα του, την αίσθηση της δομής και του βάθους.
Το βαθύ κοκκινοϊώδες χρώμα του, το σύνθετο άρωμά του και η γευστική του ένταση συνοδεύουν άριστα μια μεγάλη γκάμα εδεσμάτων, πικάντικου χαρακτήρα και υψηλής γευστικής έντασης.
Ένα νεανικό κρασί, που μπορείτε να το απολαύσετε ακόμα και τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες σε χαμηλή θερμοκρασία, 10o– 14oC.
Για την δημιουργία του MONOGRAPH ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ-SYRAH επιλέξαμε να παντρέψουμε δύο απόλυτα συμπληρωματικές ποικιλίες του Μεσογειακού νότου, ποικιλίες που από χρόνια καλλιεργούμε στους αμπελώνες μας, στο Κούτσι Νεμέας.
Στη σύζευξη αυτή, το μεν Αγιωργίτικο θα δώσει το έντονο φρούτο και τις μαλακές τανίνες, ενώ το άριστα προσαρμοσμένο στο κλίμα της περιοχής μας Syrah, θα προσφέρει τον πλούσιο και πικάντικο χαρακτήρα του, την αίσθηση της δομής και του βάθους.
Το βαθύ κοκκινοϊώδες χρώμα του, το σύνθετο άρωμά του και η γευστική του ένταση συνοδεύουν άριστα μια μεγάλη γκάμα εδεσμάτων, πικάντικου χαρακτήρα και υψηλής γευστικής έντασης.
Ένα νεανικό κρασί, που μπορείτε να το απολαύσετε ακόμα και τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες σε χαμηλή θερμοκρασία, 10o– 14oC.
ΕΔΑΦΟΣ 
ΚΛΙΜΑ 
ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ 
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ 
ΕΔΑΦΟΣ
Αργιλοπηλώδες πλούσιο σε ανθρακικό ασβέστιο με σχετικά ουδέτερο ph. Μικρή περιεκτικότητα σε οργανική ουσία όπως τα περισσότερα ασβεστολιθικά εδάφη της Ελλάδας. Στις πλαγιές των λόφων όπου ευρίσκονται οι περισσότεροι αμπελώνες τα εδάφη στραγγίζουν αρκετά καλά αλλά είναι εκτεθειμένα στην διάβρωση.
ΚΛΙΜΑ
Σχετικά κρύοι και υγροί χειμώνες με χαμηλότερες θερμοκρασίες που σπάνια πέφτουν κάτω από τους 0oC. Τα καλοκαίρια είναι ζεστά, χωρίς υπερβολικά υψηλές θερμοκρασίες και με λίγες καταιγίδες τον Ιούνιο. Ακολουθεί ένα μακρύ φθινόπωρο. Οι ζεστές μέρες και δροσερές νύχτες του Σεπτεμβρίου σε συνδυασμό με τις σχετικά ξηρές συνθήκες που επικρατούν, συνθέτουν ιδανικές συνθήκες για την καλή ωρίμανση των σταφυλιών. Οι περισσότερες βροχοπτώσεις (600-700mm ετησίως) είναι μεταξύ Οκτωβρίου και Μαρτίου.
ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ
Αμπελώνες ηλικίας 15 – 40 ετών, στην ημιορεινή κοινότητα Κουτσίου Νεμέας, σε υψόμετρο 450-550 m με έντονη κλήση # 15 % & κατεύθυνση Ν-Ν.Δ. Ο αμπελώνας αυτός, κλαδεύεται ιδιαίτερα αυστηρά έτσι ώστε να μειώνεται το καρποφόρο του φορτίο.
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Χτίστηκε το 1997, στην καρδιά του ιδιόκτητου αμπελώνα, στο Κούτσι Νεμέας και σε υψόμετρο 550m. Πρόκειται για ένα σύγχρονο βιομηχανικό κτίριο που μας χαρίζει μια υπέροχη και πανοραμική άποψη του κάμπου της Νεμέας και της κοιλάδας του Ασωπού ποταμού, 350 μέτρα περίπου χαμηλότερα. Η χωρητικότητά του είναι 3.060 εκατόλιτρα, ενώ ο εξοπλισμός που διαθέτει σε συστήματα παραγωγής και ποιοτικού ελέγχου, προσφέρει στον οινολόγο κάθε state-of-the-art μέσο για την κάθετη παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας.
#WinePairing
Λευκό ή κόκκινο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, ζυμαρικά, επιδόρπια, φρούτα, γλυκίσματα και σοκολάτα όταν συνδυαστούν με το κατάλληλο κρασί μπορούν να σας προσφέρουν μια ανεπανάληπτη γαστρονομική εμπειρία.
